Vlees is één van de belangrijkste exportproducten van Nederland. Jaarlijks gaat er 545.000 ton varkensvlees- en vleeswaren onze grenzen over.
Uiteraard levert dit ook veel werkgelegenheid;
in Nederland werken zo'n 116.000 mensen in de vleessector verdeeld over varkenshouders, verwerkende industrie, handel
en detailhandel.